خمیر جادویی ( خمیر همه کاره )
خمیر جادویی ( خمیر همه کاره )
مواد لازم :
آرد : 500 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شیر ولرم : یک پیمانه
روغن جامد یا کره: 6 قاشق غذاخوری سر صاف
خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری ( اگر خواستید خمیر شیرین باشد 3 الی 5 قاشق شکر اضافه کنید )
نمک : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
خمیر مایع + 1 ق غ شکر را با شیر ولرم مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بگذارید تا بعمل آید .
نمک + روغن +تخم مرغ را با هم مخلوط کنید ( اگر خمیر شیرین خواستید شکر را در این مرحله اضافه کنید ) .
بعد خمیر مایع بعمل آمده را بدون اینکه هم بزنیم اضافه و مقداری از آرد را روی آن ریخته و مخلوط کرده تا آرد تمام شود .
خمیر را حدود 10 دقیقه ورز میدهیم تا خمیر صاف و نرم شود و بدست نچسبد .
داخل ظرفی را چرب کرده و خمیر را برای مدت یک تا دو ساعت استراحت داده
تا بعمل آید .
بعد از آن برای نان ، پیتزا ، پیراشکی و …. میتوانید استفاده کنید . زمان پخت این خمیر بین 20 تا 30 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد است .
